Il monovarietale di Leccino si caratterizza per il fruttato vivace, di colore verde con riflessi gialli. 

All’esame olfattivo sprigiona sentori di mandorla verde e di erba fresca appena tagliata; all’esame organolettico risulta inizialmente dolce, segue una nota piccante, decisamente persistente.

Eccezionale sulla bruschetta, su grigliate di carne, sull’insalata, per il pinzimonio di verdure.